Paleo diéta: Späť ku koreňom človeka

Keto, low-carb alebo Cambridge diétu už určite poznáte. Už ste ale počuli o Paleo diéte? Ak ešte nie, pokúsime sa vám ju v tomto článku predstaviť. Vrátane toho, aké sú jej výhody a nevýhody a akým spôsobom prejsť na plnohodnotnú Paleo stravu.

Na svete existuje toľko diét a stravovacích smerov, že je ľahké sa v nich prestať orientovať. Niektoré z nich sú ale tak zvláštne, že ich pozná už skoro každý. (Napríklad raw stravovanie a frutariánstvo.) V poslednej dekáde sa ale o veľký rozruch postarala (dnes stále populárnejšie) Paleo diéta, ktorá nám velí vrátiť sa k najstarším koreňom človeka.

Naozaj ale môže strava našich predkov pokryť naše dnešné výživové potreby? Alebo je Paleo diéta krokom správnym smerom? A ako stravovanie podľa jej zásad vlastne vyzerá?

Odpovede na tieto a ďalšie otázky sa dočítate v nasledujúcich niekoľkých odsekoch.

Čo je to Paleo diéta?

Paleo diéta je meno pre stravovacie smer, ktorý sa snaží napodobniť jedálniček z doby, kedy svet križovali lovci a zberači. Hneď na úvod je ale potrebné povedať, že neexistujú žiadne zmienky o tom, čo ľudia v tomto období skutočne jedli. Princípy diéty teda vychádza tak z našich domnienok, tak zo znalostí vtedajšieho poľnohospodárstvo a pravdepodobného spôsobu života.

Vo svojej podstate ide ale o to, aby ste do svojho jedálnička zaradili viac čerstvých a len veľmi ľahko spracovaných potravín (ideálne, ak sú ešte lokálneho pôvodu) a vzdali sa všetkého, čo naši predkovia celkom určite nepoznali. (Alkoholické kokteily, zemiačiky, raňajkové cereálie, salámy a tak podobne.)

Prechod na paleo stravu

Začať s novým životným štýlom, ktorý je navyše radikálne v tom, že sa musíte vzdať výdobytkov modernej doby, je ťažké. Keď to ale vezmete za správny koniec, čoskoro tomu prídete na kĺb a dodržiavanie Paleo jedálnička pre vás nebude žiadny problém. (Ešte navyše, keď recepty Paleo stravy dokážu byť naozaj pestré a chutné.)

Ak neviete, ako začať, choďte na to tak, že:

Z jedálnička pomaly vyškrtne lepok
Postupne odoberiete mliečne produkty
Sa vyhnete orechovým máslům
Vyčiarkne strukoviny (čo pre mnohé z nás nebude vôbec žiadny problém, pretože ich jeme už tak celkom málo)
Začnete s varením vlastného jedla, tak, aby spĺňalo kritériá Paleo diéty
Do jedálnička pridáte veľa zdrojov bielkovín (ideálne z mäsa) a zeleniny
Škrtne sladené nápoje
Sa naučíte variť na masti, alebo kokosovom oleji
Nájdete niekoho, kto vás vo vašom úsilí podporí (veľa ľudí vás totiž bude chcieť od tohto životného štýlu čo najrýchlejšie odradiť)
Sa o seba budete oveľa lepšie starať (budete spať, relaxovať i primerane cvičiť)

Výhody a nevýhody

Paleo diétu nemožno označiť ako vyložene zlú, ale ani ako výhradne dobrú. To ale najlepšie pochopíte, keď sa zoznámite so všetkými existujúcimi výhodami a nevýhodami, ktoré môže na vaše telo mať.

Medzi výhody Paleo diéty patrí:

Že vám pomôže schudnúť
Prevencia niektorých civilizačných chorôb (napríklad cukrovky 2. typu)
Prevencia niektorých chorôb kardiovaskulárneho systému (pokiaľ ale holdujete masti a veľa tučnému mäsu, môže sa riziko skôr zvyšovať)

Medzi nevýhody Paleo diéty naopak patrí:

Chýbajúce živiny, ktoré telu dodávame z nepovolených potravín (mlieko, obilniny …)
Riziko, že vám bude chýbať vitamín D, ktorý je zodpovedný za dobrú náladu, ale aj za zdravie našich kostí
Riziko, že sa vám zvýši hladina cholesterolu v krvi
Riziko poškodenia obličiek (podobne ako u iných diét, ktoré sú postavené na zvýšenom príjme bielkovín)

Z toho vyplýva, že Paleo diéta rozhodne nie je vhodná pre starých ľudí a pre deti. Obe skupiny potrebujú na zachovanie zdravia (a k správnemu vývoju) neobmedzené spektrum potravín. Dodržiavať by ju nemali ani tehotné a dojčiace ženy a ľudia, ktorí trpia nejakou dlhodobou chorobou.

S lekárom by sa mali poradiť pacienti, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Rovnako by mali postupovať aj ľudia s nejakou autoimunitné chorobou. Úplne nevhodná je potom pre ľudí (a predovšetkým pre ženy), ktoré trpia osteoporózou a pre pacientov s poruchou nejakého vnútorného orgánu. (Medzi ktoré zaraďujeme i srdce.)

Vzorový jedálny lístok

Ešte pred finálnym zhrnutím sa pozrieme na to, čo v priebehu Paleo diéty jesť. Vzorom vám môže byť tento jedálniček na päť dní.

Pondelok: Vajcia vyprážané na masti so zeleninou a jedným kúskom ovocia; Kurací šalát s olivovým olejom a hrsťou orechov; Masový karbonátok so zeleninovým šalátom

Utorok: Slanina s vajcom a kúskom ovocia; Karbonátok so šalátom z pondelkovej večere; Losos vyprážaný na masle so zeleninovým šalátom

Streda: Zeleninový šalát z utorňajšej večere s trochou lososa; Sendvič bez žemle s listovým šalátom a zeleninou; Vyprážané hovädzie so zeleninou, hrsť bobúľ

Štvrtok: Vajcia s kúskom ovocia; Vyprážané hovädzie so zeleninou zo stredajšej večera s hrsťou orechov miesto bobúľ; Vyprážané bravčové mäso so zeleninou

Piatok: Vajcia so zeleninou vyprážané na kokosovom oleji; Kurací šalát s olivovým olejom a hrsťou orechov; Steak so zeleninou a sladkým bramboremJeště pred finálnym zhrnutím sa pozrieme na to, čo v priebehu Paleo diéty jesť. Vzorom vám môže byť tento jedálniček na päť dní.