V minulosti sme hovorili o rôznych typoch diét na chudnutie. Ale čo ak musíte držať diétu kvôli svojmu zdravotnému stavu? Alebo chcete rovno prejsť na diétu bez obmedzení? Keďže veľa ľudí nevie, čo sa pod týmto pojmom vlastne myslí, ponúkame vám kompletného sprievodcu, ktorý vám odpovie na všetky otázky od A po Z.
Hoci na svete je veľa ľudí, ktorí podstupujú rôzne typy redukčných diét (paleo, nízkosacharidová a keto sú momentálne asi najhorúcejšie), niektorí z nás v záujme svojho zdravia nemajú na výber. To môže byť obrovský psychický boj, pretože sa zrazu musíte vyrovnať s chorobou alebo iným zdravotným problémom a navyše sa musíte vzdať toho, čo ste vždy milovali.
Niekedy však, bohužiaľ, nie je iná cesta. Nie všetko je však vždy také horúce, ako sa na prvý pohľad zdá. Keď sa zbavíte prvotného šoku, nakoniec si uvedomíte, že nič nie je také zlé.
To platí aj pri diéte bez obmedzení. Ale len ak viete, ako na to.
Čo je bezzvyšková diéta
Bezzvyšková diéta je diéta číslo 5, ktorej podstatou je vylúčenie ťažko stráviteľných potravín. To môže mať na pacienta pozitívny účinok, pretože sa vylúčia potraviny, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt. Niekedy ju pacienti musia dodržiavať dlhodobo, inokedy je potrebná len pred prípravou na vyšetrenie (zvyčajne sa robí pri kolonoskopii).
Základné princípy
Bezbielkovinová diéta je veľmi podobná diéte s obmedzeným príjmom vlákniny. Je však potrebné sledovať aj príjem iných druhov potravín, zložiek a komponentov, ktoré by mohli mať negatívny vplyv na fungovanie trávenia.
Cieľom je minimalizovať zvyšky, ktoré prechádzajú črevami po skončení prvých fáz trávenia. Čo tiež vedie k menšiemu objemu stolice. To sa dá dosiahnuť znížením alebo vylúčením príjmu vlákniny. Nevhodné sú aj mliečne výrobky.
Výhody a nevýhody
Keďže vláknina sa často uvádza ako dôležitá, je jasné, že strava bez tuku má niekoľko nevýhod. Na druhej strane, u niektorých pacientov zlepšenie ich zdravotného stavu preváži nad možnými negatívami.
Pozitívom je, že:
- Uľahčuje liečbu niektorých ochorení tráviaceho traktu (hnačka, Crohnova choroba…)
- Zmierňuje ťažkosti pri ochoreniach tráviaceho traktu
- Je to dobrý spôsob prípravy na skúšky
Nevýhodou je, že:
- V niektorých ohľadoch nie je úplne v súlade so zdravým životným štýlom (vláknina, príjem pestrej zeleniny a ovocia…)
- Môže spôsobiť nedostatok vitamínu C a kyseliny listovej
- Môže zmeniť kolonizáciu čriev
Zakázané potraviny
Ak musíte dodržiavať diétu bez obmedzení, vyhnite sa:
- Ak musíte dodržiavať bezbielkovinovú diétu, vyhnite sa:strukovinám
- Oriešky
- Semená
- Surové ovocie a zelenina
- Popcorn
- Celozrnné výrobky
- Sušené ovocie
- Pikantné potraviny
- Obväzy
- Kofeín
- Čokoláda
Potom nasleduje vyprážanie, pečenie a grilovanie.
Povolené potraviny
Naopak, môžete si ho dopriať:
- Výrobky z bielej múky vrátane chleba
- Ryža
- Surové uhorky, cibuľa, cuketa a šalát
- Dobre uvarená zelenina bez šupky a semien (špenát, tekvica, baklažán, mrkva, zemiaky…)
- Banán, melón, nektárinky, papája, slivky…
- Maslo a margarín
- Vajcia, ryby a hydinové mäso
- Malé množstvo tvarohu alebo syra ricotta
Uprednostňovaným spôsobom prípravy je varenie.
Vzorový jedálniček
Raňajky: ryžové vločky s trochou mlieka, varené vajce, biely chlieb s maslom a džemom bez semienok, čaj
Občerstvenie: sušienky z bielej múky
Obed: ryba na pare, varené zemiaky bez kože, ryžový nákyp, čaj
Večera: Biela ryža s porciou dôkladne uvarenej zeleniny (pozri zoznam povolených potravín), čaj
Záver
Diétu bez tuku by sme vám odporúčali dodržiavať len vtedy, ak vám to odporučí lekár. Rozhodne ju nemožno považovať za druh redukčnej diéty. Poraďte sa so svojím lekárom aj o tom, ako budete predchádzať nedostatku niektorých dôležitých živín.
Zdroje informácií
https://cs.wikipedia.org/wiki/Bezezbytková_dieta – Bezzvyšková diéta (česky)
https://www.healthline.com/health/crohns-disease/low-residue-diet – Bezzvyšková diéta: Čo to je, jedlo a dalšie (anglicky)
https://www.healthline.com/health/low-fiber-diet – Strava s nízkym obsahom vlákniny: potraviny, plány a ďalšie (anglicky)